Ebooks d'Alain Drouard en PDF

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Le mythe gastronomique français
Alain Drouard
La France, numéro un mondial de la gastronomie ? Notre cuisine est-elle la meilleure et la plus inventive ? Est-elle réellement connue, copiée, enviée dans le monde entier ? Ou faut-il voir dans ce triomphalisme l’un de ces travers égocentriques dont notre pays a le...

Editeur : CNRS Éditions via OpenEdition
Parution : 2016-06-20
Collection : HORS COLLECTION
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Histoire des cuisiniers en France
Alain Drouard
Si depuis une trentaine d’années la gloire et le prestige entourent les grands chefs français, l’histoire des cuisiniers ne se confond pas avec celle des cuisiniers les plus célèbres. Le monde des cuisines comprend en effet plusieurs catégories d’« ouvriers » et...

Editeur : CNRS Éditions via OpenEdition
Parution : 2016-06-16
Collection : CNRS histoire
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8,99 €